Qué comer en República Checa

| Como siempre, antes de comenzar nuestro viaje por la República checa estuvimos buscando sobre la gastronomía del país

Nosotros realmente, no teníamos claro que platos íbamos a comer en República checa. Lo que sí sabíamos que los checos consumen más carne que pescado, sobre todo cerdo, y que la cerveza es más barata que el agua. Obviamente, como preveíamos, lo primero que encontramos fue bastante información sobre la cerveza. De hecho la tradición cervecera de la República checa es brutal. Es el pais del mundo donde más cerveza se consume por persona al año. Así que, como no podía ser de otro manera, te hablaremos de ella más abajo. Y con esta presentación vamos a comenzar un recorrido por cada uno de los platos que tuvimos la oportunidad de probar durante nuestro viaje a la República checa.

Cocina tradicional Checa

Antes de detallarte cada plato que probamos, podemos adelantarte que básicamente se alimentan a base de carne de cerdo preparada de mil formas, pato, sopas y cerveza. En sus cartas había pocas posibilidades a la hora de pedir pescado. Sólo vimos que tuvieran carpa o salmón. Y tampoco son muy amigos de las verduras. También pudimos probar distintos tipos de quesos, bramborák o lo que es lo mismo, una especie panes blandos cocidos elaboradas a base de patata que sirven para acompañar los platos de carne y unos exquisitos dulces, Trdelník.

| Goulash de cerdo

Este plato lo ponen en cualquier restaurante del país. Es muy popular. Lo probé un par de veces pero personalmente, me gusta más su versión en sopa. Básicamente consiste en una carne de cerdo cocinada y condimentada que se sirve con cebolla y knedlíky. El knedlíky es como una especie de pan cocido que se sirve cortado en rodajas y suele acompañar a este tipo de platos. Tiene una textura blanda, suave y nos resultó algo soso.

| Pato asado

La carne de pato se utiliza mucho en la República checa y su carne es muy apreciada allí. En este caso nos lo sirvieron asado y acompañado por knedlíky, col agridulce, cebolla pochada, bramborové knedlíky y bramborák. El bramborové knedlíky es parecido al knedlíky pero es elaborado de patata y se rellenan de bacón, carne y especias. Mientras que el bramborák consiste en un pan blandito de patata. También parece como cocido.

| Sopa de gulash en pan

La Gulášová polévka o sopa de goulash es muy típica. Como puedes ver en la foto, la sirven utilizando como recipiente un pan redondo.  A éste le sacan la miga y vierten la sopa en su interior. La corteza es bastante dura y si la pruebas, tiene un sabor algo amargo. Fue uno de los platos que más me sorprendió. En este caso, la sopa estaba elaborada con trocitos de patata, la carne de cerdo y tenía un sabor riquísimo. La verdad es que es un plato consistente pero con el frio que hacia en la calle, alrededor de unos -2ºC, sentaba de maravilla.

| Sopas de ajo, patata o tomate

Además de la Gulášová polévka probé otras sopas, como la de ajo, patata o tomate. La Domácí česnečka o sopa de ajo, a pesar de su aspecto que puedes ver en la foto, estaba bastante sabrosa. No es tan consistente como la de goulash pero sienta genial. La Bramboračka o sopa de patata suele ser algo más consistente que la de ajo pero a mí me encantó. Le aporta un sabor más suave.

| Quesos checos

A nosotros nos encanta el queso y siempre solemos buscar algún sitio donde degustarlos en cada sitio al que viajamos. Y la verdad es que nos costó encontrar algún restaurante donde poder hincarles el diente. Finalmente pudimos probarlos en una cervecería en Praga, aunque sólo tenían un plato degustación y nos resultaron parecidos a otros quesos que ya conocíamos. Nos lo sirvieron acompañados de pequeños picatostes y unas olivas.

En la fotografía puedes apreciar que uno de ellos, conocido como el queso Niva, de tipo Roquefort. Mientras que el que parece Camembert se llama allí Hermelín. Los otros dos quesos no sé como se llaman, pero tenían un sabor muy muy fuerte. El que lleva el cebollino por encima era complicado de comer y el que parece emental era aún más fuerte. Si alguien sabe como se llaman estos quesos, por favor, que nos lo deje en comentarios.

| Jamón de Praga o prazská sunka

Si te gusta comer en puestos callejeros y probar cosas muy muy típicas, no dejes de pasarte por la plaza Vieja de praga y siempre que el frio lo permita, prueba el Jamón de Praga. Los asan en los mismos puestos y los sirven para llevar. Sin duda para disfrutar de esta experiencia al máximo es mejor en verano ya que las temperaturas son más agradables. Además podrás usar las manos sin guantes.

| Salchichas y filetes empanados

Otros puestos típicos que hay por distintos puntos de Praga son los de salchichas y filetes empanados o milanesas, como se conocen en muchos lugares. Si no tienes mucho tiempo para entretenerte en un restaurante, la opción de los puestos callejeros es ideal.

| Trdelník

Este dulce se vende por toda la ciudad de Praga. Se trata de una masa de harina fermentada, se pasa por azucar y canela y se elabora enrollado en una vara de metal, donde se va tostando. Una vez listo, se corta y está listo para servir. Puede comerse solo o untado por dentro con chocolate negro, blanco o nutella. Incluso se pueden comprar rellenos. Huele que alimenta y sabe muy bueno.

Pero a pesar de su popularidad, algunas voces dicen que este postre no es realmente un dulce típico del país, si no que se ha afincado como un intruso y que no es una auténtica receta checa, si no un reclamo de marketing para turista. Si quieres saber más sobre ello, te dejamos el artículo aquí. En República checa hay otros postres mas tradicionales como Štrůdl o para que nos entendamos, strudel o tarta de manzanas y los crepes.

| Cerveza checa

Como hemos dicho, la tradición cervecera en la República Checa está bien arraigada en el ADN de los checos. Por lo que te decimos que si te gusta la cerveza o piva, en este país vas a disfrutar mucho. Y además a un precio inmejorable. Por algo más de un par de euros te podrás tomar una pinta, medio litro de cerveza tranquilamente. Las marcas más populares son: Kozel, Staropramen, Pilsner Urquell, Krušovice, Budweiser Budvar.. Son sólo algunas de las más conocidas pero hay muchas más y cada marca tiene distintas variantes.

Pero sin duda, si quieres disfrutar de una experiencia auténtica, no dejes de visitar alguna de las distintas cervecerías de las muchas que hay en la ciudad. Allí podrás degustar cervezas artesanas que te sabrán a gloria. Hay algunas que tienen de todo tipo de cervezas: Pilsner, IPA, Pale Ale, Indian Pale, Amber Ale, cervezas de estilo alemán o belga.. Nosotros conocimos variedades que nunca habíamos visto o probado.

| Becherovka

Y si visitas el país no puede faltar que pruebes uno de sus licores más típicos, como es Becherovka. Esta bebida alcohólica se produce en la región de Bohemia, concretamente en la ciudad balneario Karlovy Vary. Está elaborado a base de más de 20 raíces, especias y hierbas. Tiene un sabor fuerte pero agradable. Sabe bastante a clavo.

| Excursiones gastronómicas

Si te gusta llevar varias excursiones organizadas de antemano para llenar tu viaje, hemos encontrado algunas con Civitatis muy interesantes que están relacionadas con la gastronomía. Así que toma nota porque te van a encantar. Seguro que si estás pensando en viajar al país, estás excursiones pueden venirte genial. Además son en español y sirven para situarse en el país al que se va. Hasta aquí nuestro post acerca de la cocina checa.

Si te has quedado con ganas de conocer otras gastronomías del mundo, sólo tienes que echar un vistazo a otras entradas que hemos escrito sobre gastronomías del mundo:

• Gastronomía alemana
• Platos de la cocina islandesa
• Qué comer en Croacia
• Gastronomía Japonesa, descubre los platos que probamos
• Qué comer en Dinamarca

¿Y tú? ¿Conoces la gastronomía de la República checa? ¿Qué plato te ha llamado más la atención? ¿Qué otro plato nos recomendarías? Cuéntanos tu experiencias.

¡Esperamos tus comentarios!