Con lo que me gusta la comida mexicana no podía faltar que, a pocos días de celebrarse el Día internacional del Taco mexicano, que se celebra el día 31 de marzo, le dedicase una entrada a este platillo que se define como:

“Tortilla de maíz enrollada con algún alimento dentro, típica de México. Bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las horas de comer”.

Los tacos tienen multitud de variantes y puede llevar frijoles, con alguna salsa, queso o guacamole, rellenándose con algún guiso de carne, pollo o cerdo, y cebolla cruda.

A mi particularmente, me encantan los tacos al pastor, que se elaboran con carne de cerdo especiada, piña natural y cebolla.

Ya no me enrollo más y aquí te dejo la receta!

Taco al pastor

Ingredientes

  • 1 kilo de Lomo de cerdo cortado en tiras.
  • 1/2 Piña cortada en trozos.
  • 2 Cebolla roja o cebolleta picada.
  • Cilantro fresco picado.
  • 1/2 Kg. de limones.
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • 2 dientes de ajo.
  • zumo de un limón
  • 3 chiles guajillo
  • 2 chiles anchos (poblano seco)
  • 3 clavos
  • 2 chiles chipotle en adobo
  • 1 cucharadita de comino
  • salsa de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • Tortitas de maíz
  • 1 tomate rojo (jitomate) asado, pelado
  • 1 cucharada de sal

¡Aviso! ten en cuenta que el marinado de la carne de cerdo es de al menos 4 horas.

Preparación

Marinando la carne

Para empezar, vamos a preparar la salsa para marinar la carne, por lo que primero, vamos a asar el tomate en una sartén a fuego medio-alto,aproximadamente 10 minutos, mientras tanto, hervir agua en una olla, agregando los chiles guajillo y ancho y dejar que hiervan 5 minutos.

Retirarlos y ponerlos en la thermomix o robot de cocina que habitualmente utilices, agrega los chiles chipotle, ajos, 1 cebolla roja o cebolleta, vinagre, zumo de limón, clavos, comino, orégano y el tomate asado y triturarlo todo muy bien.

A continuación, coloca la carne en un bol de vidrio o bolsa con cierre y agrega la salsa que acabas de preparar, cubriendo toda la carne e introdúcelo en la nevera al menos 4 horas o prepáralo el día antes y que duerma en la nevera toda la noche.

Seguimos preparando el taco perfecto

Cuando ya el marinado esté listo, pon la carne en una sartén asadora hasta que se hagan completamente.

Mientras la carne se va asando, pon la piña en otra sartén asándolas hasta que veas que comienzan a tostarse. Una vez esté lista, picar la carne y mezclarla con la piña troceada.

Ya sólo queda poner una sartén para calentar las tortitas de maíz y una vez que estén listas, servir la carne mezclada con piña sobre las tortitas, añadiendo el cilantro fresco picado y la cebolla roja o cebolleta picada, salsa de tomate y unas gotitas de zumo de limón.

El cilantro es opcional, porque no a todo el mundo nos gusta su sabor. Concretamente, a mi no me gusta, y en su defecto le pongo cebolla roja.

Resultado

Como puedes comprobar esta receta de taco al pastor es bastante facilita de preparar y el resultado es espectacular, por lo que puedes sorprender a tus comensales con este auténtico taco mexicano.

Platillos mexicano Taco al pastor

Taco al pastor

Este sabroso platillo mexicano puedes acompañarlo con una cerveza Modelo negra o una  lager Cascabel. Seguro que así te sabe más a México!

Cerveza mexicana cascabel

Si quieres conocer más de nuestras experiencias gastronómicas viajeras, solo tienes que pulsar sobre las palabras en negrita y comenzar a disfrutar de lo lindo.

¿Y tú? ¿Has preparado tacos alguna vez? ¿Cómo los cocinas? Cuéntanos tu experiencia!

¡Esperamos tus comentarios!

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Hola! Soy Pilar, viajera incansable que junto a Pablo, mi compañero de vida y viajes, disfruto conociendo el mundo, viviendo nuevas experiencias y contándote todos los detalles para ayudarte a planificar el tuyo.Así que si quieres viajar por libre y decidir cada paso de tu aventura, ponte cómodo, que te ayudamos a lograrlo! ¿Vienes a diseñar tu viaje ideal? ;)

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2 Comentarios

mariannaalviso1 marzo 28, 2015 at 16:06

Hola! soy mexicana y me da mucho gusto que disfrutes de mi comida! ese taco en especial se llama taco al pastor y es tìpico de la Ciudad de México,… te quedó muy bien para ser la primera vez! muchas felicidades!

    Pilar Allely marzo 19, 2017 at 14:27

    Hola Marianna!
    La verdad es que vuestra comida me encanta! Es muy sabrosa y siempre me sorprende. La foto del blog es de un restaurante mexicano alque solemos ir. Espero que disfrutes de las entradas de mi blog y muchisimas gracias por tu visita. Espero volver a leer tus comentarios!
    Mil gracias y saludos

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